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6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 18:13

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simpsons-the-donuts-4900994.jpg

 

voila avec ma pate a beignets beignets j'ai fais des dougnuts

en remplacant le beurre de la pate par une cuillére a soupe d'huile .

pour la deco chocolatée j'ai fais fondre u ne tablette de chocolat avec une cuillére a café d'huile au bain marie .........un nom que j'adores version arabe "hammame mariam " c'est choumicha qui le dit trés bien.

 

 

S6303814

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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 08:06

 

  S6303784

recette trouvée ici link

125gr d'amandes en poudre

125gr de beurre ramolli

200gr de farine environ (en fonction de l'absorbtion)

1/2 paquet de levure chimique

1/4 de verre de fleur d'oranger

1/4 de verre de sucre en poudre

du sucre glace

dans une gsaa mettre les amandes et le beure mélanger a la main puis la levure, le sucre et l'eau d'oranger , melanger encore.

et ajoutez la farine en fonction de ce que vous avez besoin pour faire une pate qui se tient quand vous formez une boule ou un boudin....laissez reposer la pate ...15minutes

formez des lunes sur une plaque.

etles cuires a four doux jusqu'a ce que le bas soit cuit mais le haut doit rester blanc pale puis attendre un peu et passer les dans le sucre glace (2 fois)

 

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Published by lila - dans oriental
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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 18:25

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voici une idée que j'ai eu de faire des beignets avec cette pate a brioche brioche au yaourt ....rien a dire extra super léger et méme ultra leger ....... S6303759.JPGS6303761S6303764S6303757.JPGS6303758

 

laissez votre pate reposer puis degazer la bien ........etalez et laissez les petits ronds gonflés

puis a frire dans l'huile

en sachant que pour les formes avec trous au milieu je viens de remarquer que c'est mieux de faire une petite boule la laissez gonflé et ensuite faire un trou au moment de la cuisson .........

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Published by lila - dans viennoiseries
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28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 21:45

 

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voici une recette pour faire des potatoes

pour cela il vous faut

 

au moins 6 bonnes pommes de terre coupée en morceaux comme ca

 

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aux quel vous ajoutez un peu d'ail en poudre

un peu de thym

du sel du poivre du colorant et du paprikas

et aussi une grosse tasse de farine

 

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vous melangez bien le tout dans un saladier

 

ensuite vous prenez un grand plat a four

S6303734

vous disposez un bon demi verre d'huile (il faut en mettre sur toute la partie du plat ,,,une petite couche d'huile )

vous mettez le plat avec l'huile dans le four chaud et vous attendez un peu que l'huile soit bien bouillante ...

sortez votre plat a four et vous versez vos potatoes.....

vous les melangez rapidement a la cuillére dans l'huile et vous mettez au four trés chaud

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Published by lila - dans salé
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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 15:59

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voila la pate pate sablée sucrée (recette de lenotre) voila la confiture confiture de fraises

 

et voila c'est bien sucré mais trés bon une idée qui m'ai venue car j'avais pas envie de créme patissiere /fraises

 

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j'ai mis le fond de tarte avec la confiture a cuire S6303702S6303704........puis j'ai dsiposé les fraises avec leurs bases coupées et voila

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Published by lila - dans tarte
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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 14:20

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S6303693mettre au frais

voila ma recette de pate sablée que je fais depuis .....tout le temps .

500gr de farine

3500 gr de beurre

125gr de sucre (glace ou poudre)

2oeufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

facultatif (125gr d'amandes en poudre)

 

a la main ;

 

disposer les ingredients comme ca (sucre et sel sur les bords du puis pour pas mettre en contact avec les oeufs )

 

mélanger le beurre avec la farine d'abord en ecrasant avec les pouces dans la main .

puis quand toute la pate est mélangée .......il faut la fraiser c'est a dire on prend un petit morcéau et on ecrase avec la paume de la main ........faire ca pour chaque morceau puis rassembler car aprés le fraisage il est fail de rassembler en boule.et cellophane..

laisser reposer au frais au moins une heure .

cette pate se conserve au frigo au moins 15 jours.

trés pratique vous pouvez la faire bien a l'avance .

avec je fais une tarte citron meringuée ou tarte aux fraises

ideal avec une pate sablée.

 

souvent cette pate sablée ce cuit a blanc ........c'est a dire qu'ont la met au four sans garniture .......et on recouvre l'interieur de paier alu et d'un poids " par exemple des haricots blanc" histoire que le fond de tarte ne bourssoufle pas.

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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 16:08

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S6303653.JPGperso ont croirait de la pate feuilletée..........et mes courgettes incasables sont vraiment bien passées

 

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S6303647bon pour la farce aux courgettes attention de bien egoutter d'abord'(j'ai pas fait)!!mais esssorer bien les courgettes

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a la base j'avais 1 kilos de courgettes qui trainent pas top du tout............et puis envie de mettre la main a la pate .....une recette , un truc qui change

et voila link.........

 

la pate a la main

3 cuillére a soupe d'huile d'olive

de la farine (2 gros bol)

du sel et de l'eau

  farce

recette farce: 1 kl de courgettes
3 oeufs
300 gr de feta émiettée
200 gr de yahourt (ou fromage blanc)
200 gr de gruyère râpé
1 bouquet dAneth
1 gros Oignon


mois j'ai pas mis l'oignon mais de l'ail ,,,,pas de feta

 

j'ai fais une pate trés humide puis j'ai petrie selon la methode "je fais rentrer de l'air dans la pate"

et aprés j'ai beaucoup fariné le plan de travail beaucoup plus que d'habitude

j'ai fais des petites boules que j'ai étalée le plus finement ensuite surperposez 4 couches dans le fond , huiler un peu entre chaque...

posez la farce et refaites de méme pour le haut (4 feuilles)

 

 

 

 

pour moi c'est une decouverte une premiere .........la premiere fois j'ai fais un genre de baklawa c'était lramdan dernier et j'avais trouvé ca bien mais un peu fatigant car je savais pas du tout comment faire.

et la je me suis bien amusée avec la pate j'avais l'impression d'avoir des trids sans huiles .............une feuille toute fine que l'on peu manipuler ,,,,,,,bref sur qu'aprés ce teste je vais en faire des variantes .

 

deja les strudels que j'ai envie d'essayer et il me semble c'est un de ce style.

 

 

recette extra trouvée chez le blog "en direct d'athenes"

 une decouverte pour moi la "pita"

 

bon sinon c'est un genre de pate a pain pizza .............qu'on etale trés finement plusieurs couche qu'on fourre asec des ingredients ..........(genre courgettes et epinards j'adores ces legumes en plus)

et comment faire disparaitre 1 kilos de courgettes autrement qu'en gratins

 

 

d

pour le coup j'ai pas pris trop de photos des feuilles mais de toute facon  jeS6303642.JPGre et re commencerai

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Published by lila - dans salé
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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 15:07

S6303641

salut, ca doit faire mon troisiéme pain d'epices que je testes .....et franchement mes enfants ont adorés ce gout particulier et surtout l'anis.

Cette recette est celle qui ce rapproche beaucoup de celui de grande surface niveau texture , j'ai pas cherché loin j'ai acheté un paquet de farine francine compléte .......et hop la recette était au dosS6303637

donc voila d'aprés francine:

250 grde farine compléte

100gr de sucre roux (moi j'ai mis du normal)

120gr de miel

des epices moi j'ai mis (1/4 de cuillére de gingembre un peu de muscade , un peu de clou de girofle et une bonne cuillére de canelle ...........j'ai ajouté de l'anis et la j'ai mélangé et j'ai sentis et finalement ca manquait d'anis lol rajouté )

1 sachet de levure chimique

20cl de lait(egal a 200gr )

S6303636.JPGmoi j'ai utilisé mehrez pour piler les epices

 

 

voila dans un saladier disposez la farine le sucre , les epices , la levure

puis ajouté le lait tiede dans le quel on a mélangé avant le miel.

melangez simplement a la cuillére

et mettre au four thermostat bas (160)

car la farine complete est compacte .

 

franchement c'est trop bon !!!

 

c'est une sorte de gateau que l'on peu emballer dans du paier alu et garder ............plus loin on le mange meilleur il sera.....

 

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Published by lila - dans patisseries
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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 21:18

S6303587.JPGS6303585

 

une pate excellente pour faire plusieurs gateaux avec une seule pate trés pratique en plus d'etre excelllente .......de vrais gateau traditionnels marocains

 

voila les ingredients : 500gr de farine tamisée
                              1 jaune d'oeuf
                               2 cuilléres de confiture au choix
                               1 grosse cuillére de beurre(5dées par exemple)
                                2 cuillére d'huile
                                sel

pour le petrissage : eau de fleur d'oranger ou eau simple

 

bien petrir cette pate pendant 15 minutes ,,,,bien petrie mais ferme a la fois et diviser en deux et dans l'une ajoutez une cuillére a soupe de cacao en poudre et petrire pour bien incorporer ..

 

 

pourquoi le jaune d'oeuf ?car avec l'huile ,il permet a la pate  de  se tenir lorseque l'on fait des decorations.........

 

la farce amande

500 gr d'amandes moulues

2 cuillere de beurre

2 cuillere de confiture

1 peu d'huile

et 1/4 de sucre et un peu de fleur d'oranger

bien mélanger et former de petites boulettes

 

la cuisson est assez courte car la pate est trés fine ca ma fait penser a l'rzmet l'aarousse........la pate cuit vite mais faut bien surveiller surtout .

 

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 16:51

FRAISES

 

quand vous achetez des fraises (c'est la saison )pour ne pas jettez les 2 kilos en promo dans le fond du frigo et qui s'ecrasent et perdent tout leur jus

disposez un torchon dans un grand plat creux y disposer vos fraises et refermé le torchon dessus........comme ca vos fraises resterons juteuse un peu plus longtemps,

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