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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 21:44

2013-02-23-21.04.08.jpgSalam aalikoum

 

 

Voici ma facon de faire un tajine de cuisses de poulet...

 

Il vous faut

 

5 cuisses

1oignon en petits cubes

épices : paprikas, gingembre,sel, poivre et curcuma

1gousse d'ail hachée

1citron bio

2 cas d'huile

 

 

Dans un faitout, posez les cuisses , ajoutez l'oignon , les épices (enviro 1/2 cuillére a c de chaque).

et ajoutez l'huile .

Bien mélanger les épices sur la viande (de préference avce la main).

faite revenir legerement sur feu moyen environ 5 minutes .

Couvrez d'eau .

Posez le 2 à 3 rondelles de citrons .

et fermez le faitout.

Cuire au moins 30 minutes.

 

Si vous voulez de la viande bien dorée , sortez les cuisses et faitez les dorer à four chaud.

Puis reposez les dans la sauce et voila .

 

Ca cuit trés vite.

Vous pouvez ajouter des petits pois dans la sauce par exemple.

 

 

 

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Published by Oumselwa sherazade - dans viande *
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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 17:45

 

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salam aalikoum

 

 

Voici la recette d'un plat consistant, je penses que ce style de plat doit se faire en version surgelés genre moussaka etc ......lasagne etc

C'est un plat d'actualité donc...

 

Ingredients:

 

Fromage rapée

250gr de viande hachée

1 oignon rapé

de l'ail hachée

4 pommes de terres

1 tomate

1aubergine

persil

huile

épices

 

Faire cuire les pommes de terres en tranche à l'eau salée .

Faire frire les aubergines de chaque coté (en tranche), dans une poele avec un fond d'huile.

posez sur du papier absorbant.

Dans une poele, déposez la viande hachée, l'oinon rapé , et une petite cuillére d'huile , épicez et assaisonnez avec paprikas , gingembre sel et poivre.

Ajoutez une tomate hachée .et laissez revenir quelques minutes encore .

ajoutez l'ail et du persil .

Faire cuire doucement en prenant soin de mélanger avec une cuillére en bois pour la viande reste bien en petit morceau hachés.

Faite une béchamel : faites fondre 2 grosses cuillére a sde beurre , ajoutez 2 c a soupe de farine, puis ajoutez du lait environ 400gr , pour faire une béchamel épaisse .

 

dans votre plat à gratin, déposez une couche de pommes de terre, disposez une couche de hachis , une couche de béchamel .

Une couche d'aubergines . Recouvrez de viande hachée et encore de béchamel puis encore pomes de terres viande hachée et bechamel + fromage .

 

Faites cuire a four moyen .

 

Bonne àppétit.

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Published by Oumselwa sherazade - dans salé
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 22:06

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Salam aalikoum

 

 

 

Voici une recette jamais vue pour moi ,,,,déjà je n'aimes plus trop les autres pâte à beignets à part les beignets de plage brioché et les oreillettes .....

Car mon dernier teste de pâte à beignets classique genre beignet aux pommes était beaucoup trop gras.......

 

Et puis comme la recette est de Felder , je me suis lancée .....

 

C'est étonnant , c'est frais , pas gras (enfin juste comme il faut, la pâte forme une belle pellicule autour de la fraise).

donc j'ai vraiment aimé , j'ai eu envie de tester avec des courgettes .......ont verra une autre fois .

 

Voici cette fameuse pâte à beignets:

ingrédients:

 

100gr de farine

1pincée de sel

2jaunes d'oeufs

2blancs d'oeufs

1oeuf entier

10cl de lait entier (demi écrème pour moi)

20gr de sucre semoule

 

Je recommande de monter d'abord les blancs en neige avec 20gr de sucre ajouté à mi parcours .

Ensuite dans un autre saladier, mélangez la farine tamisé le sel avec au centre les oeufs (2jaunes +1 oeuf)mélanger avec le fouet à main et ajoutez le lait petit a petit (comme une pâte a crêpe .

à cette pâte , incorporez les blancs d'oeufs montés , délicatement avec une spatule.

2013-02-23-15.44.47.jpg

Et voila !!!

 

Préparez votre casserole avec de l'huile (180°).

Piquez les fraises (cuisson 2 à la fois c'est recommandé sur le bouquin mais j'ai pas fais à la lettre) avec une broche en bois.

Trempez les fraise dans la pâte .

et faite frire dans l'huile en retournant.

2013-02-23 16.31.11

Sur certain j'ai utilisé un pique et sur d'autres non ........ce n'est pas obligatoire mais il est vrai que la forme obtenue est plus jolie.

Il est recommandé de les tremper dans du sucre semoule+cannelle , dés la cuisson terminé ,mais je ne l'ai pas fais c'est tellement bon sans .

J'ai testé avec de la banane et c'est très bon mais enfants ont aussi bien aimé .

 

Bon àppétit, c'est frais et original , je ne me souviens pas en avoir vu sur la blogosphére.

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Published by Oumselwa sherazade - dans viennoiseries
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 19:37

Salam aalikoum

 

 

je suis très contente car j'ai le plaisir de participer au jeu des blogs "jeu de l'amitié et du partage"sur le forum chiwate kanak  link

 

Je trouve le principe de ce jeu très sympa , Les membres du forum vont choisir et tester mes recettes et poster leur photos et çe sera à moi de choisir la gagnante.....
aid10s10-copie-1.jpg
Je vous invite à découvrir ce forum et de participer aux jeux et concours....

C'est un forum chaleureux et les filles n'hésite pas à répondre aux questions posées.

Il y'a une trés bonne ambiance.

 

N'hésitez pas vous aussi à vous y rendre .......il y'a de tout cuisine orientale, européennes etc

et si jamais vous avez des questions en testant une recette (ou avant ), n'hesitez pas ......c'est un plaisir de répondre .

Mais je ne suis pas une pro , ce n'est qu'une passion et parfois mes articles peuvent étre peu précis.

 

Bonne soirée !!

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Published by Oumselwa sherazade - dans plus
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 10:55

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salam aalikoum

 

voici une petite astuce de décoration , vous pourrez décorer des cupcakes et pleins d'autres choses car c'est petites déco ce garde longtemps .

ou alors les emballer avec un petits noeuds pour les offrir.

 

Il vous faut

 

du sucre

1 blanc d'oeuf

du colorant

des petits emportes piéces

 

2013-02-22 12.32.15

 

Dans un petit bol , placez  un peu de sucre , ajoutez le colorant et bien melanger.

Ensuite incorporez le blanc d'oeuf pas en entier , ajuster pour que ca fasse un sable humide mais pas trop , il ne faut pas que le sucre disparaisse.

Etalez sur un feuille de cuisson , et découpez à l'emporte piéce.

Cuire à 180 à peine 10 minutes (attention trés rapide , et pas la peine de laisser jaunir ca deforme la couleur comme j'ai fais sur certains.....), laissez bien reposez les piéces avant de les utilisez car elle vont bien durcir.

2013-02-22 12.32.05

Etalez la pate lentement car ca craque un peu mais reajustez au rouleau et ca devient facil.

Si c'est trop difficil a étalez alors ajoutez un peu de blanc d'oeufs.2013-02-22-10.51.45.jpg

 

2013-02-22 10.51.28

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Published by Oumselwa sherazade - dans trucs et astuces déco
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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 09:24

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Salam aalikoum

 

 

Voici la recette

 

Pour les rostis

3pommes de terres

1oignon

1gousse d'ail(facultatif)

1oeuf

3cas de farine

 

 

 

Râpez les pommes de terre avec une grosse râpe , puis bien essorer le mélange à l'aide d'une passoire (écraser avec les mains pour que l'eau des pommes de terre s'échappe).

Placez dans un saladier , et ajoutez l'oignon râpe finement.

Ajoutez la farine , puis l'oeuf et bien mélanger.

 

Dans une poêle avec de l'huile , (ou moitié huile et beurre) disposez des cuillères de pâtes en étalant avec le dos de la cuillère pour faire des galettes fines .

Retournez en cour de cuisson.

Les rostis doivent être bien dorées...

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Published by Oumselwa sherazade - dans salé
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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 13:48

 

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salam aalikooum

 

Voici un plat de legumes tout simple et pratique. Lorseque j'ai fais des rostis par exemple, ca permet d'avoir un peu de legumes .

 

450gr de carottes

1gros oignon

1c a s de beurre

1gousse d'ail

persil, romarin et thym

1 pince de cumin

125ml d'eau

1pincée de sucre

 

 

Passez les legumes , à la mandoline, déposez le beurre et l'eau , les épices ; les herbes, le sucre, salez , poivrez et couvrez avec de l'aluminium (ou si vous avec un plat a four avec couvercle c'est mieux biensur...

Cuisson au four au moins 1heure.

Disperssez du persil frais à la sortie du four.

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Published by Oumselwa sherazade - dans salade entrées
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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 20:25

brioche 2377

 

 

Salam aalikoum

 

 

Cette soupe à vraiment eu un succès .........très simple et très bon.

 

Ingredients

1pomme de terre en gros cube

1kilos de tomates en gros cubes

1oignon haché

1petite cuill de thym seché

2 petites feuilles de basilic frais(j'ai un petit pot de basilic frais dans ma cuisine)

1c a s d'huile d'olive ou neutre

épices (sel poivre, curcuma et 1 cube de bouillon de poulet)

1 poignée de vermicelles

brioche 2371-copie-1

 

Et aujourd'hui, j'ai très facilement coupé mes légumes , un jeu d'enfant , le couteau coupe avec une grande facilité et une précision ..!!!!

C'est un couteau de la marque Laguiole link....pour moi c'est une première fois avec la céramique et je voulais un couteau de qualité et la vraiment j'ai été bien servis , je suis certaines qu'il durera dans le temps.

ce colis fait vraiment plaisir merci Laguiole!!

Il convient parfaitement à la découpe des legumes , petit , et précis .

 

brioche 2365

 

et la je dois dire que ca va plus vite que le nicer dicer!!!

 

 

Voici la recette:

 

Haché un oignon et faite le revenir (légèrement ) dans une cuillère a s d'huile, ajoutez 1 kilos de tomates en morceaux , assaisonnez, et laissez mijoter 5 à 10 minutes .Ajoutez la pomme de terre.

 

Emietter le cube de bouillon et couvrez avec 1 litre d'eau .

Ajoutez le thym .

Fermez le faitout et laissez cuire jusqu'à ce que la pomme deterre soit fondante.

(ne pas ajouter de pomme de terre , c'est aussi possible , mais pour les enfants , ca adoucit le gout de la soupe)

 

avec le mixer plongeur, mixez la soupe et ajoutez une grosse poignée de vermicelles et un peu de basilic frais haché.

Remuez avec la cuillère pendant 5 minutes.

Juste le temps que le vermicelle cuise.

Recette que je garderai dans mes carnets pour le ramadan *

 

Et voila .Les enfants ont tout fini.

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Published by Oumselwa sherazade - dans salade entrées
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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 13:11

brioche 2358

salam aalikoum

 

Voici des roses.............ou plutot des spritz .

 

la recette que vous pouvez faire au robot:

 

175gr de beurre ramolli

125gr de sucre

1p de sel

1oeuf

250gr de farine

60gr de poudre d'amandes

arome vanille

 

dans le bol du robot, crémez le beurre, ajoutez le sucre et le sel quelques minutes que le melange soit bien crémeux et leger.

Ajoutez l'oeuf, incorporez , puis la farine en 2 fois et en tout dernier les amandes.

 

Ensuite dresser vos roses sur la plaque à l'aide d'une poche à douille , vous allez devoir appuyer un peu plus fort mais c'est largement fesable .

Cuisson à180.brioche-2358.JPG

et voila.

 

Je recommencerai en disposant les roses aufrigo avant le passage au four pour éviter au maximum qu'elles se déforment un peu à la cuisson.

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 19:26

2013-02-19-19.18.06.jpg

salam aalikoum

 

Voici une facon de cuire l'aubergine , c'est plutot gras donc je le fait de temps en temps seulement.

Mais c'est trés bon !!

2013-02-19 19.18.14

Découpez votre aubergine en rondelles, et faite la frire chaque coté dans un fond d'huile chaude.

 

Voila.......

2013-02-19 19.12.59

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Published by Oumselwa sherazade - dans salé
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