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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 21:06

 

2013-03-04 21.00.14

 

 

Salam aalikoum

 

Recette pratique , rapide , et que l'on peut emporter pour un pique nique par exemple.

Sur certains j'ai ajouté des dés de feta .........ajoutez des petites choses selon vos goûts

 

 

4blancs de poireaux

20gr de beurre (2cas )

25cl de crème liquide (bon j'ai mis 20gr car c'est le poids d'une briquette)

1cac de curcuma

sel et poivre

3oeufs(pour moi gros oeufs)

des moules a muffins ou autres

pour les "regimeuses"utilisez de la créme allégée

 

 

Faites revenir vos poireaux en petits morceaux a feu très doux dans le beurre.

Cuire au moins 15 minutes.

Dans un saladier, mélangez les oeufs , et la crème et assaisonnez.

Ajouter les poireaux, et placez dans des moules a muffins, je les ai remplis au maximum , car ça va souffler a la cuisson puis redescendre en refroidissant.

J'ai fais cuire a four chaud.

190/200.

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 15:11

2013-03-03-15.09.45.jpg

 

 

Salam aalikoum

 

C'est excellent !  surtout avec de la viande et une salade ca va trés bien.

Malgrés qu'au début je me suis dit que ca aurait peutetre un gout fort .....pas du tout, c'est adapté aux enfants....

 

La recette

1oignon ou 2 petits

75gr de farine

75gr de farine de mais

1oeuf

185 ml d'eau (ca dépend de la taille de l'oeuf )

1gros bol '150gr environ' de chapelure , la mienne est naturelle .......je mixe du pain sec , je la fais autant que possible

2013-03-03 15.09.55

Mélanger dans un saladier les 2farines, ajoutez l'oeuf , et petit a petit l'eau ....faites une pate plus épaisse qu'une pate a crépe (mélanger simplement pour éviter les grumeaux).

Tremper les oignons dans la pate et puis dans la chapelure (en mettre le plus possible).

 

et mettre a frire de chaque coté dans une poelle avec un fond d'huile.

 

Voila...tout simple

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 13:48

 

2013-02-21-22.25.39.jpg

 

salam aalikooum

 

Voici un plat de legumes tout simple et pratique. Lorseque j'ai fais des rostis par exemple, ca permet d'avoir un peu de legumes .

 

450gr de carottes

1gros oignon

1c a s de beurre

1gousse d'ail

persil, romarin et thym

1 pince de cumin

125ml d'eau

1pincée de sucre

 

 

Passez les legumes , à la mandoline, déposez le beurre et l'eau , les épices ; les herbes, le sucre, salez , poivrez et couvrez avec de l'aluminium (ou si vous avec un plat a four avec couvercle c'est mieux biensur...

Cuisson au four au moins 1heure.

Disperssez du persil frais à la sortie du four.

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 20:25

brioche 2377

 

 

Salam aalikoum

 

 

Cette soupe à vraiment eu un succès .........très simple et très bon.

 

Ingredients

1pomme de terre en gros cube

1kilos de tomates en gros cubes

1oignon haché

1petite cuill de thym seché

2 petites feuilles de basilic frais(j'ai un petit pot de basilic frais dans ma cuisine)

1c a s d'huile d'olive ou neutre

épices (sel poivre, curcuma et 1 cube de bouillon de poulet)

1 poignée de vermicelles

brioche 2371-copie-1

 

Et aujourd'hui, j'ai très facilement coupé mes légumes , un jeu d'enfant , le couteau coupe avec une grande facilité et une précision ..!!!!

C'est un couteau de la marque Laguiole link....pour moi c'est une première fois avec la céramique et je voulais un couteau de qualité et la vraiment j'ai été bien servis , je suis certaines qu'il durera dans le temps.

ce colis fait vraiment plaisir merci Laguiole!!

Il convient parfaitement à la découpe des legumes , petit , et précis .

 

brioche 2365

 

et la je dois dire que ca va plus vite que le nicer dicer!!!

 

 

Voici la recette:

 

Haché un oignon et faite le revenir (légèrement ) dans une cuillère a s d'huile, ajoutez 1 kilos de tomates en morceaux , assaisonnez, et laissez mijoter 5 à 10 minutes .Ajoutez la pomme de terre.

 

Emietter le cube de bouillon et couvrez avec 1 litre d'eau .

Ajoutez le thym .

Fermez le faitout et laissez cuire jusqu'à ce que la pomme deterre soit fondante.

(ne pas ajouter de pomme de terre , c'est aussi possible , mais pour les enfants , ca adoucit le gout de la soupe)

 

avec le mixer plongeur, mixez la soupe et ajoutez une grosse poignée de vermicelles et un peu de basilic frais haché.

Remuez avec la cuillère pendant 5 minutes.

Juste le temps que le vermicelle cuise.

Recette que je garderai dans mes carnets pour le ramadan *

 

Et voila .Les enfants ont tout fini.

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 20:36

tarte-creme 2234

 

salam aalikoum

 

 

voici une recette que vous pouvez frire (comme les chips du commerce) ou cuire au four (plus sain)

 

Chez moi les tortillas chips ont été préferée .

Mais je trouve les autres pas mal du tout.

J'ai accompagné ca avec une tchakchouka de poivrons rouges .

tarte-creme 2233

La recette

 

100gr de fraine de blé

100gr de farine de mais (il sagit de farine jaune ou blanche , mais pas de maizena , ni de semoule , j'ai acheté la mienne dans une boutique asiatique)

40gr d'huile d'olive

1/2 cuillére de sel

paprikas

8cl d'eau (j'ai fais a l'oeil)

 

Mélangez tout les ingredients sauf le paprikas.

faites une pate ni trop ferme ni trop collante , petrissez legerement .

 

Divisez la pate en 2 boules.

 

étalez une boule sur le plan finement.

Ensuite déposez du paprikas sur le plan et déposez la pate , réétalez de chaque coté un peu plus finement.

Découpez des triangles à la roulette.

Déposez sur une plaque et placez a four chaud en surveillant.

 

Ou alors faites frire dans un petit peu d'huile , les chips vont bien gonfler .

Sur la photo, les rondes sont frites et les triangles sont cuite au four .

 

Voila.

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 21:00

Pain-2013-1353.JPG

 

salam aalikoum

 

 

Voici un dessert sain , et plein de vitamines et surtout rapide et inratable .

C'est recette peuvent etre faites par les enfants par exemple.

 

Pour 4 pommes

 

4pommes lavées avec leur peau

200gr de miel liquide

100gr de raisins secs

2 cuilléres a soupe de jus d'oranges

1 cuillérea soupe de beurre

1c de canelle en poudre

Pain-2013 1354

 

coupez les pommes en grosses rondelles.

retirez le centre de chaque rondelle (pépins)

mélangez la garniture sauf le beurre.

déposez sur chaque tranche de pomme de la garniture étalée.

et déposez la pomme dans un papier d'alu , ajouter une noix de beurre avant de le fermer .

enfournez à 180 pendant 20 à 25 minutes.

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 15:14

poivrons-salade 1284

salam aalikoum ,

 

Voici une salade trés bonne et bien équilibrée car il y'a un peu de tout.

Biensur ce n'est pas la grande salade marocaine , mais juste un petit plat du soir simple.

Ca plait beaucoup aux enfants les legumes en salade alors autant en profiter.

Vraiment je ne comprends pas pourquoi j'entends souvent que la cuisine marocaine est grasse et sucrée.

alors qu'il y'a des tas de petites salades avec toutes sortes de legumes sans compter les tajines , et encore les les salades sucrées de concombres et carottes jus d'oranges.

 

Quand au couscous je trouves plutot que c'est un des plats le plus équilibré.

 

et surtout tout cela c'est cuisiné trés souvent avec de l'huile d'olive .

Quelques patisseries sont sont  frites et trempées dans du miel.........mais bon le croissant ou l'Opera sont pas mal non plus niveau calories.

 

La recette :

 

faites cuire des carrés de pommes de terres a l'eau salée , puis des carottes et laissez refroidire.

mélangez aavec une sauce mayonnaise a la quelle vous ajoutez de l'huile .

Découper en dés vos morceaux de pain rassis et frottez les avec un peu d'huile d'olives et disposez au four pour faire des croutons.

Faites revenir des dés de blanc de poulets dans un peu d'huile.

et voila

 

poivrons-salade 1285

la salade de poivrons ; c'est une salade chaude

 

Faites griller vos poivrons (attention , il faut les griller et non pas les cuire au four ) il ne faut pas que le poivron cuise sinon il sera mou et en bouillie , il faut juste que la peu grille pour se retirer.La fonction gril du four est trés bien.

retourner les a chaque fois pour que chaque coté soit grillé.

En attendant , dans un faitout faites revenir un peu de tomates en boites ou une ou deux tomates fraiche en dés dans 3 cuillére a soupe d'huile.

Ajoutez vos épices : sel poivre cumin paprika

de l'ail rapée.

et lorseque la tomate est bien reduite en sauce ajoutez les dés de poivrons que vous avez fait refroidir et dont vous avez retirer la peau .

Bien mélanger .

Laissez revenir un petit peu a feu doux.

Et voila.

 

Astuce pour retirer la peau des poivrons :

disposez les dans un sac plastique lorsequ'ils sont chaud.

Fermez le sac et voila .

 

 

 

 

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 12:53

Voici une recette trés fraiche et qui est tellement cuisinée au maroc .

Alors la recette ; un concombre , une tomate , huile et vinaigre et assaisonement sel poivre.

En principe c'est lon car il faut couper des tout petit dées ....et surtout petits sinon ca n'a rien a voir ...mais voila maintenant je triches

regardez : image-copie-3

 

 

et voila cette salade ........souvent présentées dans des petites assiettes taos tout autour d'un grand taos avec le poulet et frites.

 

image-copie-2

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