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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 21:20

salame, ca fait au moins la 5iéme fois (pas mal quand méme) que je testes cette recette de pate feuilletée et vraiment c'est incroyable ,,,la premiére fois j'en avais fais des bouchées a la reine S6301955etS6301954 vraiment mieux qu'au magasin

je penses (s'est sur) que si je la reussie mieux que d'autres recettes testée avant c,'est que la pate a de l'huile au lieu du beurre dans la premiére pate !

et en effet avec mais 500gr de farine je peux faire des tas de choses ,,,,merci naima donc .S6305344tout d'abord melangez 500gr de farine avec 1/2 verre d'huile et de l'eau et du sel(petrissez un peu quand méme bon ok pas autant que le pain biensur)puis hop au frigo (au moins 1/2heure) car c'est comme toute pate , il faut qu'elle se detende et soit plus facile a étaler)

S6305345ensuite étaler en grand rectangle(ou un a peu prés de recetangle tantpis)

 

S6305346et la disposez les 375gr de beurre sur une partie (mieux vaut que votre beurre soit froid biensur .....regardez le mien est mou  ps; c'est risqué)

refermer la pate S6305347

et directement avant de l'étaler tapotez avec le roulau et ensuite étalez (n'ayez pas peur de bien fariner la surface de la pate du rouleu et de la table)

et ensuite donnez votre premier tour double (biensur méme a cette étape il est possible de laisser refroidir au frigo........oups moi c'est 10 minutes au congél)S6305348donc le tour double c'est ca :

plié un coté S6305349et l'autre

S6305350et vous laissez reposez et hop 4 fois ce ptit tour ........regardez elle reussie tellement bien que j'ai été trés vite avant hier ca se voit sur les photos que la pate n'est pas froide ..............et le froid est trop utile pour une pate feuilletée!!

 

astuce:

 

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 14:20

S6303699

S6303693mettre au frais

voila ma recette de pate sablée que je fais depuis .....tout le temps .

500gr de farine

3500 gr de beurre

125gr de sucre (glace ou poudre)

2oeufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

facultatif (125gr d'amandes en poudre)

 

a la main ;

 

disposer les ingredients comme ca (sucre et sel sur les bords du puis pour pas mettre en contact avec les oeufs )

 

mélanger le beurre avec la farine d'abord en ecrasant avec les pouces dans la main .

puis quand toute la pate est mélangée .......il faut la fraiser c'est a dire on prend un petit morcéau et on ecrase avec la paume de la main ........faire ca pour chaque morceau puis rassembler car aprés le fraisage il est fail de rassembler en boule.et cellophane..

laisser reposer au frais au moins une heure .

cette pate se conserve au frigo au moins 15 jours.

trés pratique vous pouvez la faire bien a l'avance .

avec je fais une tarte citron meringuée ou tarte aux fraises

ideal avec une pate sablée.

 

souvent cette pate sablée ce cuit a blanc ........c'est a dire qu'ont la met au four sans garniture .......et on recouvre l'interieur de paier alu et d'un poids " par exemple des haricots blanc" histoire que le fond de tarte ne bourssoufle pas.

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 19:04

S6303225celle ci est colorer en violet aprés confection de la pate blanche j'ai tremper la boule de pate dans un melange de colorant rouge et bleu.......et voila

S6303200je vous conseil vraiment d'emballer la pate dans du cellophane alors qu'elle est encore un peu collante mais forme quand meme une boule.....car c'est pas grave si besoin vous rajouterez du sucre sur le plan de travail !!garder la bien emballer surtout surtout S6303220

 

 

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S6303195

4feuilles de gelatine (hallale pour moi)tremper dans l'eau et mise a fondre dans un bain marie avec 1 bon cube de beurre et 60gr de glucoseet l'eau du trempage , bien remuer jusqu'a fonte complete de la gelatine...S6303193retirer le bain marie puis commencer a ajouter un peu de sucre glace a chaque fois en melangeant bien 

et voila le blog de zoubida domage elle l'utise plus ..................

mais cette rectte vaut vraiment le coup méme si la mienne est quand méme bien a ma sauce lol link

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 21:08

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 20:49

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