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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 20:34

2013-03-02-20.33.56.jpg

Salam aalikoum

 

Les ingredients:

 

1oignon en petits dés

3 à4 cas d'huile et huile d'olive mélangée

1tomate en dés

1gousse d'ail hachée

du persil et coriandre ciselées

3/4pommes de terres

2grosse poignée de petits pois frais

1poignée d'olives dénoyautées

500gr de veau

 

épices :1 cac de sel , 1/2 de poivre, 1cac de gingembre, 1 cac de curcuma

2013-03-02 20.32.53

Le veau cuit plus rapidement que le boeuf donc inutil de mettre à la cocotte.

Disposez les morceaux de veau découpés en gros morceaux dans un faittout.

Disposez les oignons, la tomate, et les épices.

Commencez la cuisson a feu doux ,faites legerement colorer la viande quelque minutes , puis couvrez d'eau.(versez l'eau sur le coté du faitout sinon ca va laver les epices presents sur la viande), ajoutez l'ail.

 

Placez le couvercle , et laissez cuire au moins 30minutes (ca depend de la viande biensur) surveillez l'eau et ajoutez si necessaire sans trop à la fois.)

Ajoutez les pois et pommes de terre.

 

Au moins 20 minutes de cuisson à feu moyen.Puis les olives dénoyautées.

Placez dans un grand plat, c'est mieux parfois ca évite de passer 3 heures à faire la vaisselle, et les enfants aiment beaucoup .

Et voila bonne appétit.

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Published by Oumselwa sherazade - dans viande *
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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 21:44

2013-02-23-21.04.08.jpgSalam aalikoum

 

 

Voici ma facon de faire un tajine de cuisses de poulet...

 

Il vous faut

 

5 cuisses

1oignon en petits cubes

épices : paprikas, gingembre,sel, poivre et curcuma

1gousse d'ail hachée

1citron bio

2 cas d'huile

 

 

Dans un faitout, posez les cuisses , ajoutez l'oignon , les épices (enviro 1/2 cuillére a c de chaque).

et ajoutez l'huile .

Bien mélanger les épices sur la viande (de préference avce la main).

faite revenir legerement sur feu moyen environ 5 minutes .

Couvrez d'eau .

Posez le 2 à 3 rondelles de citrons .

et fermez le faitout.

Cuire au moins 30 minutes.

 

Si vous voulez de la viande bien dorée , sortez les cuisses et faitez les dorer à four chaud.

Puis reposez les dans la sauce et voila .

 

Ca cuit trés vite.

Vous pouvez ajouter des petits pois dans la sauce par exemple.

 

 

 

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 22:04

photo-2-.JPG

Salamaa alikoum

 

Voici une tajine que vous pouvez aussi faire dans un faitout.

Le principe étant de faire cuire la viande en premier et de couper les legumes en morceaux assez fin et de la méme taille.

 

Donc j'ai utilisé

 

300gr de boeuf

3/4 carottes

3/4 pommes de terre

de l'ail haché

coriandre hachée

des féves

des olives

3cuilléres a soupe d'un mélange d'huiles

1 tomate hachée

des épices (gingembre, curcuma)

des oignons hachés

 

pour la cuisson de la viande ,vous pouvez la faire directement dans le tajine avec un peu d'eau , fermez et laissez cuire a feu doux ,

(si il sagit de viande un peu longue a cuire)

puis vous ajoutez les oignons haché, et disposez le reste de legumes comme la photo.

diposez vos epices et l'ai sur le tajine, arrosez avec l'huile .

placez les tomates tout autour et arrosez avec un peu d'eau (vous ajustez au fur et a mesur.

vous fermez et vous surveillez quand méme .

 

il y'a plusieurs maniére de le faire mais j'ajoutes l'huile aprés, car ca ne gene pas la cuisson de la viande.

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 12:34

viande-hache-1107.JPG

 

Salam aalikoum

bon joumouha inchallah

 

Cette rectte donne un trés bon gout a la kefta puisque le changement c'est que la panure est faite avec du beurre au lieu de l'oeuf comme dans les autres recettes de panées.

 

 

DE le kefta hachée(ou du poulet c'"est aussi bon )

un gros cube de beurre fondu

de la panure

de la farine

épices selon les gouts

toastinettes

 

Alors vous suivez les photos tout simplement . Il faut mettre le fromage dans la viande en recouvrant avec une autre kefta .

Puis un tour dans la farine , le beurre et la panure.

 

J'ai fais cette fois ci cuire a la pole avec un peu d'huile, mais vous pouvez aussi mettre au four et c'est pas mal du tout.

 

viande-hache 1099

viande-hache 1100refermé avec une autre part de kefta

viande-hache 1101

viande-hache 1102

 

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 21:39

escalopes de poulets panées image-copie-3

 

vos ingredients : image-copie-2 et faites frire a l'huile biensur

Le poulet fait un bain de farine , puis un bain d'oeuf et un bain de chapelure .

Et voila c'est un délice méme les enfants sont contents quand je l'ai fais

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 20:09

S6303113

SALAM voici comment faire un cachir de poulet ...c'est trés bon mais vraiment il faudrait ajouter encore plus de choses pour que les enfants le préfer aux tranches du commerce .

J'y penserai la prochaine fois .(l'avantage d'un blog c'est de ce rappeler les recettes )

et donc sans produits chimique avec du vrai poulet .Il y'a plusieurs recette mais voici celle que j'ai utilisé ici ce jour ou je l'ai fais ; (les photos plan de travail blanc sont mes anciennes recettes)

S6303095280gr de poulet haché ; 100gr de semoule fine;3 vaches qui rit et 3 oeufs ; 2 cas de persil et coriandre;1jumbo;6cl d'huile;3 gousses d'ail;du sel du poivre.

 

mettre tout dans le mixer et deposer sur le film alimentaire huilé ....et mettre le tout au bain mari ou alors au bain mari du four ...bref au bain marie .jusqu'a ce que au toucher ce soit trés ferme ....recette inspirée par flower 63 (désolé avec firefox je n'ai pas encore trouvé comment collé un lien )

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