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Top articles

  • Un petit retour

    30 novembre 2014

    Salam aalikoum ca fait un petit moment que je ne suis plus sur mon blog , faute de temps et surtout les devoirs des enfants qui me prennent beaucoup de temps ..... Voici des petites photos depuis mon cap

  • Publié depuis Overblog

    19 mai 2014

    salam aalikoum voici une petite recap de mes entrainements ,,,, bientot ma date d'exam cap alors rabbi m'3aya inchallah

  • Pizza à la kefta épicée

    29 décembre 2014

    Salam aalikoum Voici une recette de mes parents ( en général ma maman fait la pâte ( bon à la main c'est sur ) et la sauce , et mon père s'occupe du " montage lol). Eux ils utilisent de la viande hachée fraîche ( hachée à la maison avec le hachoir manuel...

  • Campus de bobigny ( centre d'examen du cap patisserie)

    02 décembre 2014

    Salam aalikoum , j'ai retrouvé les photos du centre d'exam de bobigny et vu que l'an dernier j'en avais besoin !! Histoire de déstresser je me suis rendu plusieurs fois aux portes ouvertes ( en avril/ mai) .. Voila en esperant que cela vous soit utile...

  • Buche bavaroise creme de marrons

    22 décembre 2014

    Salam alikoum Voici une buche que je teste pour la premiere fois ( enfin pas tout a fais vus qu'il sagit d'une mousse bavaroise et d'un biscuit genoise .) Et donc je note cette recette de peur aussi de l'oublier moi même .., Je l'ai trouvé sur le merveilleux...

  • Petits bavarois mousse mangue et creme bavaroise vanille

    24 décembre 2014

    Salam aalikoum Aujourd'hui j'ai surtout voulu tester un nappage caramel trouvé chez Albarock ... Donc jai fais une genoise de base pour le fond de mes petits bavarois .. Recouvert d'une couche de mousse mangue 400gr de mangue ( surgelée pour moi puis...

  • Roulé a la confiture / chantilly ( recette trés rapide)

    06 décembre 2014

    Salam aalikoum Toujours avec la même genoise , jai monté 2 briquettes de creme liquide en chantilly et tartiné la genoise de confiture ..., et voila .... Plus que rapide , l'inconvenient c'est que la chantilly ne donne pas un rendu net ... Il faudrait...

  • Buche mirroir cacao

    27 décembre 2014

    Salam aalikoum comme promis une buche bavaroise , avec le recette du glacage mirroir ...il y en plusieurs mais celui ci est un des plus simple Recette de felder : 8 gr de gelatine f 120g d'eau 145gr de sucre semoule 50 gr de cacao 100gr de cremeliquide...

  • Galette ( coco , amande noisette)

    03 janvier 2015

    Salam aalikoum Voici une galette ou plutot pithiviers J'ai changé le gout de la creme et en effet , rien que l'odeur dans le four ,je savais deja que ca allait avoir bon gout. 125gr de beurre 120gr de cassonade 150g de fruits secs en poudre( jai donc...

  • Petites chouquettes ...

    02 décembre 2014

    Salam aalikoum Voici des petites chouquettes sans lait , très simple et en plus je n'ai fais que la moitié de la recette habituelle ....

  • Mini eclaires , mini religieuses , et mini tartelettes amandine

    24 décembre 2014

    Salam aalikoum Voici donc une plaque de mini eclaires et religieuses . J'ai fourré les eclaires avec une c pat au chocolat et les religieuses avec une c pat au café. Franchement malgrés mes tentatives d'aller au plus vite dans la confection des éclaires...

  • Publié depuis Overblog

    04 décembre 2014

    Salam aalikoum Voici une delicieuse bûche , biensûr ce n'est pas une bûche extra en déco mais elle se réalise en 1h 30 voir moins , c'est donc une recette pratique rapide et délicieuse , même une personne qui n'est pas habituée à patisser , peu la réaliser...

  • Pithiviers

    06 décembre 2014

    Salam aalikoum , une chose que j'aime faire depuis très longtemps , c'est la pâte feuilletée , que depuis le cap j'appel PF. Bon c'était plus ou moins bien mais petit à petit ca le fait ..... J'ai eu la chance de tomber sur les chaussons aux pommes à...

  • gateau coeur trés faciles (pate a hrissa toute simple)(du livre lella)

    08 mai 2010 ( #oriental )

    200 gr d'amande en poudre 100 gr de sucre cristallisé 50 gr de beurre un demi verre de lait sucre vainllé faire bouillir le lait et le sucre jusqu'a ce que le sucre oit completement fondu hors du feu ajoutez les autres ingredient bien melanger remettre...

  • gateau barbie

    09 mai 2010 ( #patisseries )

    la recette est simple d'abord un gateau au yaourt de base pour la base (2oeufs melangés a un yaourt et a 1 pot de sucre et a 3pots de farine avec 2ptites cuilléres a café de levure et 1/2pot d'huile)ou autre gateau aux choix la genoise bol : genoise rafaello...

  • pate a sucre de zoubida (fondant pour couvrir les gateaux)

    09 mai 2010 ( #toutes les pates )

    celle ci est colorer en violet aprés confection de la pate blanche j'ai tremper la boule de pate dans un melange de colorant rouge et bleu.......et voila je vous conseil vraiment d'emballer la pate dans du cellophane alors qu'elle est encore un peu collante...

  • levain simple a la farine blanche

    11 mai 2010 ( #pain )

    voila celui est simple et ne demande pas de farine particuliére ni d'entretien ...... 1cuillére a café de levure 17.5 cl d'eau et 50 gr de farine mettre la levure a dissoudre dans l'eau (1/4 d'heure)puis ajoutez la farine remuer et voila couvrez votre...

  • window color un peu special

    11 mai 2010 ( #technique )

    depuis pas mal de temps j'ai decouvert le windows color..................j'en ai fais des choses depuis comme le dernier gateau d'anniv de mon fils quand méme on arrive a etre trés precis mais y'a pas trés longtemps j'ai decouvert ca http://eyecandy.nanakaze.net/?p=313...

  • ma chantilly

    12 mai 2010 ( #cremes )

    je fais la chantilly trés vite avec de la creme liquide oui oui celle la basique le secret c'est pas vraiment la creme car elles sont toutes bien le secret c'est chuttttttttttttttttttttttttttttttttttt jle dis un bol en inox qui prend le froid trés vite...

  • pizza de pommes de terres

    13 mai 2010 ( #salé )

    recette: prendre les pommes de terre en purée ajouté au moins 5 bonnes cuillére a soupe d'huile ou melange huile d'olive .........bien melanger sisi ca marche tout seul donc moi j'ai pris en chaud (mais vaut mieu attendre la pate est plus facil) parceque...

  • praliné

    14 mai 2010 ( #cremes )

    praliné ? c'est quoi _ ce qu'on trouve dans le chocolat de noel? oui oui franchement je me serais jamais doutée que je pouvais en faire aussi facilement une recette que j'ai fais au moins 4 fois depuis que je l'ai decouverte sur supertoinette a la base...

  • genoise de debbie brown

    14 mai 2010 ( #patisseries )

    250gr de beurre mou 250gr de sucre en poudre 350gr de farine 4oeufs 1demi sachet de levure chimique 1sachet de sucre vanillé bien fouetter le beurre avec le sucre (bien cremeux et leger)ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque oeufs...

  • gateau papillon economique

    14 mai 2010 ( #gateau en pate a sucre - pate d'amandes 3d )

    voila vous avez envie de faire un gateau deco sympas sans creme liquide et sans trop de chichi avec une creme economique a base de farine lait et sucre(1/2 litre de lait, 50gr de sucre et 50gr de fécule ou maizena vous pouvez ajoutez des aromes ou un...

  • sucre coloré

    14 mai 2010 ( #trucs et astuces déco )

    vous prenez du sucre cristallisé un peu de colorant alimentaire vous mettez votre sucre dans un sac congelation vous ajoutez des goutellettes de colorant vous fermez votre sachet en fesant secouer votre sac, il faut que les grains de sucre puissent bouger...

  • poisson lieu a la chermoula

    15 mai 2010 ( #salé )

    voila une recette que je fais depuis toujours c'est un delice pour ce faire il vous faut : des filets de lieu au moins 500gr a 1kilos de l'ail (2 bonne gousses) 1cuillére a soupe de persil et corindre hachée sel, 3cuillere a soupe de cumin, paprikas 1jus...

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