soupe de legumes (maroc)

Salam voici ma maniére de faire la soupe de legume

Je coupe tout les legumes en morceaux et j'ajoutes les epices (gingembre , curcuma, sel poivre)

Je fais revenir a feu doux dans trés peu d'huile d'olive(ca donne plus de gout)

et  j'ajoute de l'eau pour couvrir et dés que la cuisson est terminée , j'ajoute un bouillon de cube et je cuit au moins encore 5 minutes et je mixe le tout .

Soit je veux bien velouté ou alors j'ajoutes un peu d'eau et remet sur le feu un peu pour avoir plus liquide.