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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 10:12

Pain-2013 1407

 

Salam aalikoum

bon début de semaine a vous

 

Voici un pain de mie frais et sans produit chimique surtout!!!!

Méme le pain de mie de marque comme Harrys ......je trouves ca inmangeable , c'est trop sucré trop mou ........méme en cas de faim , ca ne passe pas .

Pain-2013 1406

la recette je l'ai trouvé sur le blog de Soulef qui apparement est une habituée du pain de mie maison.

j'ai beaucoup d'autres recettes mais celuis ci se rapproche le plus niveau ingredients que d'autres trop briochés a  mon gout .

 

donc 500gr de farine

une petite cuillére a café de levure fraiche (ou saf)

50gr de beurre

Melange d'eau et lait pour petrir la pate

sel

sucre '(c a café )

 

Parcontre moi j'ai fais un levain d'abord en mélangant dans un bol la levure 5 cuillére a soupe de farine et un peu de liquide. j'ai couvert et poser 30 minutes.

ensuite j'ai mis ce melange au centre de ma farine et voila reste plus qu'a petrir votre pate simplement.

Pain-2013 1388

Pain-2013 1389

Mélangez vos ingredients comme pour une pate a pain .

Puis lorseque votre pate a bien reposé , étalez la en rectangle et roulé sur lui méme.

Déposez dans un moule a cake.

J'ai cuit le mien a four doux 170 pour qu'il cuise bien a l'interieur.

 

Pain-2013 1408

 

Pain-2013 1403

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Published by Oumselwa sherazade - dans pain
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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 14:14

image-copie-1

 

Salam aaalikoum

 

 

Voila

 

Prenez un pain (ciabatta , baguette ou pour moi c'était le paquet de farine pour pain au céréale de lidl )

 

Entaillez le bien .

 

aspergez de l'huile 'dolive de l'ail hachée des herbes (persil , romarin, etc)

 

 

Ensuite prenez un papier cuisson , mouillé le avec de l'eau et essorez le bien en boule.

entourez completement votre pain avec .

 

et hop au four jusqu'a ce que le papier soit bien sec et vous verrez votre painbien colorer et tout croustillant.

C'est vraiment magique , surtout que mon pain a la farine de céréale est trés fade en couleurs.

Alors il est devenu tout doré et excellent.

 

 

regardez comme il est fade a la base image

 

et aprés cette astuce image-copie-2

enplus il est tout croustillant .......surtout l'huile d'olive a l'interieur ......

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Published by Oumselwa sherazade - dans pain
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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 21:15

msemen 1214

 

salam aalikoum

 

 

Rien de mieux pour se rechauffer , avec cette neige, que des bons msemens farci avec du fromage fondu ..

C'est une recette simple et pratique pour une famille .

Le faconnage est pratique car on peut faire un grand msemen rond avec 5 feuilles a l'interieur je trouves plutot facil cette methode, regardez les photos :

J'ai fais la pate a midi , donc pour 18 h elle était parfaitement elastique , ce qui est plutot important pour les msemen.

Donc faire 5 petites boules et une 6iéme plus grande.

Etalez la plus grande et au fur et a mesure disposez les petites boules l'une sur l'autre au centre de la grande.

A la fin , Decoupez en croix , et refermer chaque part sur les petites feuilles du centre.

Pour la pate classique :

 

Farine

eau et sel

de l'huile pour aplatir

 

farce :

Je dirais mettez ce que vous aimez

oignon rapée revenu dans de l'huile d'olive (fondant )

une boite de thon

des toastinettes,,,,(alors je conseil vraiment trop fondant)

 

 

msemen 1200

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Published by Oumselwa sherazade - dans pain
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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 22:05

 

 

Salam voici mes recettes préferées puisqu'il sagit de l'aliment le plus important a table / le pain.

En particulier le faconnage et la pate faite a la main biensur.....c'est pour cela que j'attache peu d'importance au mesures etc . Pour moi les photos suffisent souvent ....alors malheureusement je donnes pas vraiment les mesures.

Vous pouvez faire ces faconnages avec n'importe quelles pates a base de levure.

Et voici une trés bonne recette de pain trés blanc comme celui vendu avec les graines de nigelle dessus sur ce blog "saveur culinaire"

 

500gr de farine

sel

1 petite c de sucre

2 c a soupe d'huile

1 blanc d'oeuf

1petite cuillére de saf levure a pain

un mélange d'eau et lait

 

faire une pate a pain normale.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

image-copie-3

image

 

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un autre

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encore un

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Published by l - dans pain
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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 14:38

voila celui est simple et ne demande pas de farine particuliére ni d'entretien  ......

1cuillére a café de levure

17.5 cl d'eau

et 50 gr de farine

 

mettre la levure a dissoudre dans l'eau (1/4 d'heure)puis ajoutez la farine remuer et voila couvrez votre recipient

ensuite il est utilisable 24heures aprésou 2 a 4 jours...

 

ps:si vous ne l'utilisez pas conservez jusqu'a une semaine au frigo ......mais reveillez le a temperature ambiante avec un peu d'eau et une petite poignée de farine...

 

cette pratique ressemble a ce que font certaines personnes au maroc ..............c'est a dire prelever un peu de pate du pain que l'on a petris et le deposez dans un coin couvert pour le reutiliser le lendemain dans une nouvelle pate au lieu de reutiliser de la levure

 

 le mien .........d'hier

 

 

 

 

je l'utiliserais demain peutetre

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Published by lila - dans pain
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