patisseries d'Ici et dailleurs

salam aalikoum

c'est clair que je m'y connais pas du tout en gateaux algeriens décoré , mais parfois a force d'aller sur des blogs sublimes , forcement ca donne envie de tester et la j'ai été chez soulef http://www.amourdecuisine.fr/article-la-tresse-61395654.html

Comme vous pouvez le voir j'ai eu un modél plutot pro sur ce blog avec des patisseries trop belles pour etres mangé!

Mais a chaque fois que je fais des patisseries algeriennes je me demande si la pate se pétrie ou juste sablée de bout des doigts et malgrés que soulef le dis dans sa recette ,,,,,,,et bien comme les cornes de gazelles marocaines la pate est pétrie , alors j'ai toujours des doutes.

et donc en effet il ne faut pas pétrir .........donc ramasser vos poings et pour la reectte c'est celle de Soulef a la lettre.

Moi j'étais sur que c'était la méme pate que les cornes mais qu'il y'avais le beurre en plus.......pas du tout!!

Ce n'est qu'un debut biensur, c'est tellement long ,que avec bébé , la grosse quantité c'est certainement pas pour aujourd'hui....

j'ai donc ajouté le colorant 'sans petrir ' en roulant et reroulant au rouleau.

photos cuites et miéllée

link

bsaha ramadankoum je post une super recette de chebakia ,,,enfin j'ai pas inventé la recette c'est choumicha qui a été dans une grande patisserie de casa et franchement je vous conseilles de regardez la video .d'une pro ...........moi je me gardes la video car je perds souvent mes recettes dailleurs c'est a ca que sert mon blog , a m'y retrouver moi méme !!!

Mais d'abord la video

Ils sont vraiment fins et biensur un peu plus difficil a faire que les autres que j'ai faits qui sont plus epais .....moi je les ai faits sans la machine a pate car je l'ai mais je supporte pas (bref j'ai pas vraiment compris son utiisation non plus ) mais j'aimes bien le rouleau

bon voila la ce que je viens de faire.........enfaites le truc ce n'est pas la pate c'est plutot l'entonnoir et le tracé!!lol

en esperant que ce sera de mieux en mieux car il me reste de la pate .Le tour de main consiste a faire un trai regulier et a la fois pas fin (sinon des petit morceaux décollé partout)et surtout pas trop épais

et voila une vrai recette de ramadan.......qui sent le ramadan (qui sent le sucrejis ce n'est pas la pate qui est compliquée

.non ce ne doit pas etre une pate a crepe comme dans le livre samira lol.........(enfin d'aprés ce que je viens de tester )prenez encore de la farine et une petite louche et remuer bien tout ca.......

ajoutez ici encore un peu de colorant.....

moi je dirais plutot une pate a bergrir bien épaisse ...........

désolé mon post est un peu brouillon......