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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 14:28

brioche 2088

salam aalikoum

La confection des oreillettes est très populaire au moment du carnaval.

En italien ca s'appel la chiacchiere.......ce qui veut dire les bavards, aussi appelé les frappes.....

C'est la première fois que je testes cette recette de beignets et j'ai vraiment été surprise , ils sont trés bon et n'absorbe pas du tout l'huile.

c'est bien croquant mais pas sec du tout.

 

Voici la recette :

 

200gr de farine

1oeuf

30gr de beurre

30gr de sucre

1cac de fleur d'oranger

sel

 

Dans un bol versez farine, sel, sucre et l'oeuf.

Dans une casserole chauffez le beurre pour quil fonde ajoutez 1/2 verre d'eau.

 

Versez ce liquide au centre de la pate et mélangez du bout des doigts pour former une pate compacte et souple (rapidement).

 

Laissez reposer au moins 30minutes.

 

Etalez cette boule trés finement et découpez des rectangles à la roulette.

 

Je n'ai pas hésité a les étirer un peu juste avant de les passer dans l'huile.

 

Le secret c'est de mettre un fond d'huile dans une poele et de chauffer à feu vif.

en les retournant des que la cuisson est terminé .

Attention ca cuit trés vite.

 

Il faut respecter les conseils de cuisson pour les beignets car dans beaucoup de recette c'est vraiment le point important.

laissez les refroidir et saupoudrez d'un peu de sucre glace.

 

C'est vraiment trés bon , j'ai ajouté du zeste de citron à la pate .....et puis c'est simple il ne faut pas pétrir la pate , il ne faut pas trop d'huile.......etc les enfants ont vraiment aimés

 

 

brioche 2089

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Published by Oumselwa sherazade - dans viennoiseries
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commentaires

Ouissam 18/02/2013 15:28

Miaam ça doit etre bien bon! bisou

Oumselwa sherazade 19/02/2013 20:08







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