salam
Le but étant de faire manger des légumes aux enfants.....mais aussi des legumes variés si possible .
et selon le budget car les 5 fruits et legumes ce n'est pas aussi facil que dans la pub.
je veux partager cette recette car parfois j'achéte un celeri pour le faire rémoulade et le probléme c'est que aprés il m'en reste un gros morceau.
En plus le cérie rave est pas cher ca dépend de la saison , et plutot gros.
Derniérement j'ai vus une emission ou jamie oliver cuisinait des dés de céleri revenus dans de l'huile d'olive sans eau et couvrir .jusqu'a fondant ..........et il se trouve que je viens de tester c'est trés bon ...je l'ai découpé en dés avec le nicer dicer et ca aide pas mal.
Bon ok les enfants n'ont pas le choix ....ils finiront leur assiette .mais quand méme c'est vrai , le gout est doux . c'est bon.
accompagné avec des pommes de terre au four c'est pas mal .
En general , je fais plus de plats marocains mais vus qu'en ce moment ou j'ai repris mon blog je suis plus sucré donc j'essaie de faire des legumes pour compenser .
salam
Elle est trés bonne c'est pour ca que je partage la recette , ca vaut le coup .
Bien épaisse et juste assez sucrée .
pour 800gr de créme
500gr de lait entier de préference
50gr de maizena
50gr de beurre
6jaunes d'oeufs ou 120 gr
120gr de sucre
vanille ou café selon vos gouts
faire bouillir le lait.
Fouettez, à la main , sans blanchir , les oeufs , le sucre et la maizena (petit changement ici donc , comparé a d'autres).
Ajoutez le lait sur le mélange , petit a petit .
Remettre dans la casserole en passant a la passoir d'abord.
Faire cuire sur feu vif sans cesser de fouettez (la aussi changement par rapport à d'autres recettes).hors du feu ajoutez le beurre.mélangez
et déposer sur un film plastique posé sur une assiette ou une plaque et filmez au contact.
trés bon moyen de conservez la créme au frigo ......
vraiment cette recette est extra ....et la créme patissiére ne se congéle pas biensur .
Salam.
Encore une galette ....0u plutôt l'occasion de testé la pate feuilletée de c. Felder. A l'origine la recette est celle d'une pâte feuilletée chocolat . Il suffisait donc de supprimer le cacao. C'est tout. Je n'aimais pas les autres pâte feuilletée que celle qui est deja sur mon blog mais bon celle ci je l'aime bien elle est trés légère et feuilletée.
Voici la recette.
500gr de farine
60 gr de cacao
85 gr De beurre fondu
10gr De sel
26.5 cl d'eau froide
335gr de beurre
pour les tours
D'eau froide (ajouter a l'oeil car ca depend de la farine) Melanger la farine, le beurre fondu , le sel, ajoutez l'eau froide petit a petit et bien ramasser la pate ( comme du pain mais juste pour rassembler )
Emballer dans du cellophane (en carré). Au frigo pour 2 heures( 30 min pour moi) Et donner le 1ier tour simple. 10 min au frigo. Second tour simple. La nuit au frigo(ou pas) Un autre tour , pause de 10 min au frigo Un autre tour puis une pose de 2 heures, et encore un autre tour.
Pommes a l'ancienne :Il s'agit de faire fondre un gros morceau de beurre et du sucre (brun pour moi)et d'ajouter des dés de Pommes. Faire cuire jusqu'a ce que les pommes soient translucides.
Faire votre galette sans oublier d'ajouter un coup de pinceau de sirop de sucre des que la galette est cuite et repasser la jusqu'a ce qu'elle soit bien colorée. .
Salam, Voici une tarte faite avec la pate feuilletée de "c. Felder" et franchement c'est une pate feuilletée qui marche a merveille.
Je fais trés rarement des quiches et des tartes salées , je trouves ca trop gras et en plus chez moi ils n'aiment pas vraiment. Donc vus que les recette que j'ai testé a la lettre sont pas a nos gouts, j'ai donc choisis de faire comme quand je fais une petite sauce avec légume (poulet)(oignon poireaux).. Poulet et les épices marocaines.
Et ensuite , je mélange un peu de crème avec un oeuf , du gruyère et au four. Donc mon conseil c'est de suivre la recette classique mais de faire a la "façon Marocaine ".
salam voici une recette qui a l'air etrange mais qui ne l'est pas .
je l'ai decouvert sur un forum de cuisine..je l'adapte en fonction de mes ingredients et de mes gouts car normalement les mkhabez sont fait avec un glacage de sucre glace (encore!!!!) surdose de sucre glace pour le moment!!
je prefere avec un bon gout chocolaté et en plus pour une premiére fois j'ai testé le temperage du chocolat ...
bon j'ai pas vus une grande différence .
voila la recette
Ingrédients
4 paquets de flan docteur oetker pour moi
1 cac de jus de citron
250 g de beurre doux
4 œufs
1 cac de levure chimique
400 g de farine
150 g de cachuéte pour moi
Pour le galaçage, j'utilise du chocolat noir .
Préparation
Mélanger le flan et le jus de citron. Ajouter le beurre en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs.
Ajouter la levure chimique, puis la farine et la cacahuéte mixé en poudre.......et moi je mesure pas la farine j'ajoutes jusqu'a ce que le pate soit pas trop collante ........attention a ne pas mettre toute la farine sinon les biscuits serant secs.
mettre en boule et au frais emballer quelques temps.
puis étaler en 1/2 cm .
et cuire
je ne donne jamais la temperature cuisson sauf quand cela est trés important .....car chaque four est différent donc pour moi ca correspond jamais.
250gr de sucre en morceau
7.5 cl d'eau minerale
1cuillére a soupe de miel neutre ou 50 gr de glucose
faire un caramel bien "caramel " puis stoppez la cuisson dans un bol d'eau froide 'bain marie froid"
faire des petales avec une cuillére comme sur la photo et collé les dragées en attrapant un peu de caramel avec la dragée
pour le centre 'j'ai oublié c'était si rapide' j'ai méme pas pris la peine de lire la reectte.donc pour le centre déposez une boule de caramel .
voila une deco trés rapide et je trouve ca simpa.
salam voici une recettede brioche, je trouve la pate a brioche des patissiers trop grasse et ca la rend difficile a manipuler.....comparer aux autres brioches de mon blog.
Mais c'est le plaisir de tester une recette de professionnel. et aussi j'aimes le faconnage .dailleurs je vais en tester une autre avec précuisson a l'eau.
et mes enfants ont bien aimés.
INGREDIENTS:
15grd e levure de boulanger
3c a s de lait
325gr de farine
3oeufs
75gr de sucre sem
1sachet sucre vanillé
1cac de sel fin
115gr de beurre mou
80gr d'oranges confites
1cas d'eau de fleur d'oranger
dans un recipient , délayez la levure(15gr)avec le lait tiede.
ajoutez 70gr de farineet dés que la pate a une texture elastique , recouvrer avec le reste de farine (oui tout le reste )
laissez pousser.
Pendant ce temps la pate va lever pendant environ 30minutes.
Ensuite ajoutez les oeufs,les 2sucres , et le sel.
travaillez (avecune cuillére en bois jusqu'a ce qu'elle se decolle du bord du recipient.
Ajoutez le beurre ramolli a la main .......c'est un peu delicat , mais bon prenez le temps et ajoutez petit a petit
A la fin ajoutez l'eau de fleur et les zestes.
placez la pate en boule dans un recipient et laissez lever pendant 3 heures........
Coupez la pate en 3parts egales(270gr)
faire des boudins
et formez les bretzels
et laissez pousser pendant quelque temps
préparez la dorure :mélangez 1oeuf entier avec un jaune et le lait
donc dorez.
et enfournez 10 min a 180 puis a 170
A la sortie du four badigeonnez de sirop
SIROP ;70grd e sucre avec 7cl d'eau et arome fleur d'oranger
juste a le melanger à chaud .
salam
Voici un gateau connu sur la blogosphére .......le fraicheur .
je trouve qu'il est simple comparer a l'opéra par exemple ca n'a rie a voir.
bref ce n'est qu'un brownie (cacahuéte pour moi car choco+cacahuete toute ma famille adore ca a un gout de sneackers).
voici la recette et je n'est pas glacé et pourtant il avait l'air glacé donc je l'ai laissé tel .
pour voir la recette chez une vraie pro c'est chez "a mes nuits blanches " elle en a fais des petites buchette extra.
LE BISCUIT
60 gr de farine tamisée
100 gr de sucre semoule
115 gr de beurre doux
70 gr de chocolat noir râpé
2 oeufs
100 gr de cacahuéte grossièrement concassées
Mettre le chocolat dans une petite casserole et le laisser fondre au bain-marie.
Simultanément, faire fondre le beurre dans poêlon posé sur feu doux.
A l'aide d'un fouet, blanchir légèrement les oeufs avec le sucre et y incorporer le chocolat fondu puis le beurre.
Ajouter délicatement la farine en trois fois puis les noix de pécan.
Transférer la préparation dans le moule et cuire à mi-hauteur pendant 20 à 25 minutes.
Vérifier la cuisson au coeur du gâteau avec une brochette qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir le biscuit dans son moule.
LA CREME
125 gr de chocolat râpé
16 cl de lait entier
16 cl de crème entière liquide
2 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre semoule
100 gr de noix de pécan grossièrement concassées ,,,,pas mis
1 feuille de gélatine ; pour moi 2 pour augmenter la tenue,,,voir 3 car pas de congelateur ou alors mettre de l'agar agar.
Ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Mettre le chocolat dans une petite casserole et le laisser fondre au bain-marie.
Réserver hors du feu.
Blanchir légèrement les oeufs avec le sucre.
Verser le lait et la crème dans une casserole et porter à légère ébullition.
Transvaser ce mélange sur les oeufs et cuire la préparation sur feu très doux en mélangeant lentement jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. ( comme une crème anglaise ).
Verser la crème sur le chocolat fondu et mélanger.
Incorporer la gélatine essorée et napper le gâteau ( toujours dans son moule )
Laisser tiédir et réserver au congélateur pendant 4 heures.
j'ai ajouté des cacahuéte sur le fond de biscuit.
j'ai décorés avec des fleurs en dragées.
la recette est ici . fleurs en dragées de felder
salam, avec des chutes du feuiletage maison de mes galettes , j'ai fais une purée de pommes de terre trés ferme (pommes de terre cuites a l'eau ) j'ai ajouté de l'ail du persil sel et poivre..
Ensuite j'ai étalé mes chutes de feuilletages en prennant soin de disposer une chute dessus l'autre (car la pate feuilletée ne se met surtout pas en boule sinon c'est fichu )
et le reste est en photo .
c'est pas mal le soir avec de la soupe , avec le reste de purée j'ai ajouté un oeuf et fait des maakouda.
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